Zutaten (4 Portionen)
Aufwand: mittel
4 Scheiben altes Schwarzbrot
1 Kolrabi
250 g Faschiertes
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Tomate
200 ml Kokoscreme
Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat
1 Chilischote
Basilikum
Zubereitung
Diesesmal habe ich mich wiedermal für eine Mahlzeit aus der Fusionküche entschieden. Die Einflüsse sind, wie der Name schon vermuten lässt, ein herkömliches mexikanisches Chili, eine Mühlviertler Brotsuppe und etwas Geschmack aus der asiatischen Welt.
Zunächst wird der Kolrabi in 1×1 cm große Stücke geschnitten und der Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt. Alle drei Zutaten werden kurz in etwas Öl angeschwitzt. Anschließend kommt auch das gewürfelte harte Schwarzbrot in die große Pfanne oder den Topf. Sobald das Brot von allen Seiten etwas angebraten wurde, kommt auch das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Nun wird mit der Kokoscreme und etwas Wasser abgelöscht, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Das Ganze muss nun für etwa 30 Minuten leicht köcheln. Danach kommen die restlichen Gewürze und Kräuter hinzu. Außerdem kann nochmal mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Für das Servieren kann das Chili in Schälchen gefüllt und noch mit etwas Käse überbacken werden.