Picture of the dish. Containing Chickenliver and an onion sauce

Tasty Guts

Nach einer langen Pause gibt es wieder mal ein Rezept aus dem Hause Magublacook 😉 Beim Einkauf des Rezepts hat es mich etwas erschrocken, dass ich 3 Supermärkte abklappern musste bis ich endlich eine Leber fand. Also ein Grund mehr, dass wir alle wieder mehr Innereien futtern 🙂 Aber nun zum Rezept.

Zutaten (2 Portionen)

Aufwand: mittel

400g Hühnerleber

2 große rote Zwiebel

3 gedörrte Datteln

1/4 Rotwein

100 ml Suppe

Mehl, Maisstärke

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst wird die Leber gewaschen und geschnetzelt. Anschließend kommen die Stücke noch in ein Milchbad um den intensiven Geschmack etwas zu dämpfen.

Während die Leber in der Milch schwimmt, können wir die Zwiebel in Ringe schneiden. Des weiteren werden die Datteln in möglichst kleine Stücke geschnitten.

Als nächstes kommt die Leber wieder raus aus der Milch und wird trocken getupft. Anschließend wird die Leber in Mehl gewälzt. Dann kann sie schon in einer bereits erhitzten Pfanne in Öl scharf von allen Seiten angebraten werden. Aber vorsicht nicht zu lange braten, dann sofort wieder raus und warm stellen.

In die Pfannen kommen nun sofort die Datteln und Zwiebeln und werden ebenfalls scharf angebraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend werden die Zwiebeln mit Maisstärke gestaubt und noch für etwa 1 Minute weitergebraten. Danach wird mit dem Wein und der Suppe abgelöscht und geköchelt bis eine sämige Sauce entsteht.

Am besten schmeckt das Gericht mit Pommes Frittes als Beilage.

Lasst es euch schmecken 🙂

 

 

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