Austrian Fusion
Zutaten (2 Portionen) Aufwand: sehr hoch 200g Brokkoli200g Karfiol300g Faschiertes 1 rote Rübe200g Pizzakäse2-3 Knoblauchzehen1 TL Senf1 EL EssigSalz, Pfeffer Zubereitung Diesesmal gibt es etwas Buntes aus finnischen Zutaten, einen Burger […]
Zutaten (2 Portionen) Aufwand: hoch 1 Packung Lachsscheiben (~200g)150g Gerstenreis1 gekochte rote Rübe, rote Rübenscheiben aus dem Glas~ 4 Noriblätter100 ml Brühe1 SchalotteWasser, Salz1 TL Zucker2 TL Wasabicreme Zubereitung Für […]
Zutaten (2 Portionen) 2 Lachssteaks1 EL gemahlener Koriander1 Messerspitze Kardamom50 ml Schlagobers (alternativ Sauerrahm, muss nicht geschlagen werden)1 Pkg Strudelteig2 Karotten2 Schalotten3 RadieschenSaft 1/2 Zitrone1 EL Honig2 EL Essig, 1 […]
Zutaten (2 Portionen) 400g Erdäpfel 80ml Milch30g ButterSalz Pfeffer2 Eiweiß Zubereitung Diesmal gibt’s eine Beilage für Fleischgerichte. Zuerst werden die Kartoffel geschält und in gleichgroße Stücke geschnitten. Anschließend werden diese in […]
Zutaten (2 Portionen) 14 Garnelen ~ 80g Udonnudeln1 Chilischote1 kleine Schalotte 50ml Mangosaft (z.B. Rauch)1 EL Essig1 TL Honig1 EL MehlSaft 1/2 Zitrone1 Ei1 EL süße Teriyakisaucefein geriebener ParmesanSalz, Pfeffer Zubereitung Die […]
Zutaten (2 Portionen) 300g Rinderleber 3 Eier200ml Milch200g türkisches Joghurt30g Semmelbrösel (Paniermehl)Vogerl-Salat2 Knoblauchzehen1 ZwiebelSalz, PfefferWeißweinessig Zubereitung Zuerst wird die Leber grob geschnitten, unter kaltem Wasser gewaschen und in der Milch […]
Zutaten (4 Portionen) 400g Faschiertes 400g Spaghetti100ml Brühe200ml Tomatensauce100ml Schlagobers200g Cheddar 1 Dose Ananas-Würfel 1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 roter Paprika1 EL Honig, SenfSalz, Pfeffer Zubereitung Als erstes wird das Faschierte mit Salz, Pfeffer und […]
Zutaten (2 Portionen) 200g Hühner-Geschnetzeltes 100g Udon-Nudeln400ml Brühe70g Sojasprossen (oder gemischte Sprossen)Kren1 Zwiebel1 KnoblauchzeheTeriyakisauceKardamom, Curry-Pulver Zubereitung Zu Beginn wird das Fleisch gesalzen und gepfeffert. Außerdem werden ein TL Curry-Pulver und eine […]
Zutaten (4 Portionen) 250g Heidelbeeren50g dunkle Schokolade40g weiße Schokolade30g Zucker 2 EL Butter3 Eier200ml SchlagobersTurkish Pepper (Salmiak) ~ 10 – 20 g Zubereitung Zuerst werden die Heidelbeeren in einem kleinen Topf […]
Zutaten (4 Portionen) 200g Steinpilze 300g Risottoreis400ml Apfel-Cider (trocken)30g Preiselbeeren Gemüse- oder Hühnerbrühe100g geriebener Parmesan1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen20g ButterSalz, Pfeffer2 EL Zucker Zubereitung Wie üblich für ein Risotto, wird zuerst die Zwiebel […]