Ramen mit Wachteleier
Zutaten Aufwand: Hoch Für die Suppe: Ramennudeln 500g Kochfleisch vom Rind 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Scheiben Ingwer 3 EL Erdnussbutter Sojasauce Salz Für die Toppings: 5-8 Spargelstangen […]
#asian
Asian Peasoup | Asiatische Erbsensuppe
Zutaten (4 Portionen) Aufwand: gering 500g Erbsen 150ml Kokosmilch 50ml Wasser 1 Daumengroßes Stück Ingwer 1 Scheibe Sellerie 1 Chilischote Salz, Pfeffer Zubereitung Dieses Mal gibt es eine leckere asiatische […]
Curry-Mango Pesto
Diese und in den folgenden Wochen widme ich mich einem Pesto mit asiatischen Einflüssen. Die Zubereitung entspricht der eines normalen Pestos, jedoch tendiert der Geschmack durch die Zutaten eher in […]
Ente auf Eierschwammerl | Duck with Chanterellesauce
Zutaten (2 Portionen) Aufwand: hoch 1 EntenbrustSojasauce2cl Whisky Rosmarin, Oregano50ml Brühe150ml Orangensaft20g gefrorene Butter1 EL Currypulver100g Polenta200ml Wasser1 EL Olivenöl30g Parmesan500g Eierschwammerl (fein geschnitten)1 Zwiebel150ml Kokosmilch100ml Brühe1 EL Currypulver Zubereitung Für […]
Garnelenpakete auf Mango- Chili- Relish / Prawnpackages with mango- chili- relish
Zutaten (2 Portionen) 14 Garnelen ~ 80g Udonnudeln1 Chilischote1 kleine Schalotte 50ml Mangosaft (z.B. Rauch)1 EL Essig1 TL Honig1 EL MehlSaft 1/2 Zitrone1 Ei1 EL süße Teriyakisaucefein geriebener ParmesanSalz, Pfeffer Zubereitung Die […]
Asiatische Hühnersuppe / Asian chickensoup
Zutaten (2 Portionen) 200g Hühner-Geschnetzeltes 100g Udon-Nudeln400ml Brühe70g Sojasprossen (oder gemischte Sprossen)Kren1 Zwiebel1 KnoblauchzeheTeriyakisauceKardamom, Curry-Pulver Zubereitung Zu Beginn wird das Fleisch gesalzen und gepfeffert. Außerdem werden ein TL Curry-Pulver und eine […]